Biscuiți cu maia, cocos și margarină

Name: Biscuiți cu maia, cocos și margarină
Cook time: 15 min
Yield: 8–10 biscuiți
Ingredients: 40 g maia nehrănită (discard); 90 g făină albă (¾ cană); 30 g făină de cocos (¼ cană); 5 g praf de copt (1¼ linguriță); 2 g sare (½ linguriță); 15 g zahăr (1 lingură, opțional); 50 g margarină rece, tăiată cubulețe; 60 g lapte de cocos (¼ cană)

Biscuiți fragezi din discard de maia, cu făină și lapte de cocos. Aluatul stă peste noapte la frigider, dimineața intră direct în cuptor.

de Dan Farcaș

Cantitate: 8–10 biscuiți
Odihnă: peste noapte la frigider
Coacere: 12–15 min la 220°C

Ce faci cu maiaua pe care n-⁠ai hrănit-⁠o? O arunci, sau faci biscuiți.

Mod de preparare

Amestecă făina albă, făina de cocos, praful de copt, sarea și zahărul.
Adaugă margarina și sfărâm-⁠o cu degetele (sau cu un blender de patiserie) până obții o textură nisipoasă.
Toarnă maiaua și laptele de cocos și amestecă ușor până se formează un aluat moale. Dacă e prea uscat, mai adaugă câte o linguriță de lapte de cocos.
Formează un disc, învelește-⁠l în folie și dă-⁠l la frigider peste noapte.
Dimineața, preîncălzește cuptorul la 220°C. Întinde aluatul la 1–1,5 cm grosime și decupează biscuiții.
Așază-⁠i pe o tavă cu hârtie de copt și coace-⁠i 12–15 minute, până devin aurii.
Lasă-⁠i să se răcească puțin, apoi mănâncă-⁠i cât sunt calzi.